Aperitivo della casa con stuzzichini caldi e freddi.
L'assiette di sformatino di alici farcito con broccoletto romano all'aglio dolce e rose di salmone marinato alla rapa rossa ed al thè verde su mousse di ceci calda.
Le mezzelune di pasta fresca alle alghe marine farcite con seppioline, calamari e gamberetti, su vellutina allo zafferano.
Il risottino fine stufato all' indivia,pinoli ed uvetta con cresta di grana.
Il filetto di oratina del golfo scottata all'extravergine profumato alla zucca e pesto di basilico, con tortino di patate fiammifero al timo e limone
Il sorbetto all'arancia.
La medaglia di vitello in gabbia di sfoglia su crema di porcini e ratatuille di verdurine.
La frutta morbida con mousse glacèe au grand marnier.
Torta (il sogno nuziale).
Fritturine
Olive ascolane, mozzarelline, arancini, crocchette, fiori di zucca, alghe marine, bianchetti, calzoni ripieni.
Al forno
Pizzettine margherita, pizzette di sfoglia, focaccine al rosmarino, calzoni ripieni, rusticini di frolla e di sfoglia dolce salato, wurstel in sfoglia, panini napoletani, grissini avvolti in crudo.
Cozze al vapore pepate, mezzeforme di parmigiano con gocce, perline di melone al porto in coppette, ciliegine di mozzarella e pachino in spiedini su anguria scolpita, canapes, vol-au-vent con gamberetti in salsa aurora.
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