Aperitivo della casa con stuzzichini caldi e freddi.
I calamaretti ripieni di provola fumè in cestino di semolino e julienne di carotine,su crema di piselli.
I tonnarelli con carciofi,scampi e pachino,profumati al patè di olive nere.
Il risotto stufato alle punte di asparagi e mele in cialda di noci.
Il ventaglio di branzino ai pomodori secchi e maggiorana,esaltato all'ortica con quenelle di patate erborate.
Il sorbetto al limoncello e mentuccia
Il filetto di manzo scottato all'extravergine e farcito con caciocavallo in foglie di melanzane,accompagnato da sformatino spinaci al reggiano.
La composizione di frutta al piatto con salsa ai frutti di bosco e croccantino di nocciola caramellata.
Torta (il sogno nuziale).
Fritturine
Olive ascolane, mozzarelline, arancini, crocchette, fiori di zucca, alghe marine, bianchetti, calzoni ripieni.
Al forno
Pizzettine margherita, pizzette di sfoglia, focaccine al rosmarino, calzoni ripieni, rusticini di frolla e di sfoglia dolce salato, wurstel in sfoglia, panini napoletani, grissini avvolti in crudo.
Cozze al vapore pepate, mezzeforme di parmigiano con gocce, perline di melone al porto in coppette, ciliegine di mozzarella e pachino in spiedini su anguria scolpita, canapes, vol-au-vent con gamberetti in salsa aurora.
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